手打ち風カレーうどん

薄力粉200g＋強力粉200g, 水180cc+塩20gを混ぜてまとめて1時間放置。
ある程度こねたら続きはパスタマシンで。小麦粉は粘りが強いので手でこねていてはやってられない。足で踏むのが正しいのだろうが、パスタマシンのほうが楽。
切るのもパスタマシンで。私はなぜかうどんの場合には手で切ることのこだわりがない。生めん類の表示に関する公正競争規約」によれば、パスタマシンを使うと "手打ち" と称することは許されず、"手打ち風" と呼ぶのだそうだ。
昨日の残りのカレーをかけて、カレーうどんに。味が落ちついておいしゅうございました。