しながわ翁

今週火曜だったか昼休みに会社を抜け出して久しぶりにしながわ翁へ。味はよいが食い足りない。
並盛で140ｇ(生そばの量)だそうなので、加水率45％としてそば粉で77g。いつも自分が打つ時は自分一人でそば粉200gは使う。まあそれ以下では少なすぎて打てないってのもあるけど77gは少なすぎ。こういうそば屋はどう食べるのが正しいのだろうか。

• ざる３枚ぐらいいっとけ。
• どこかで天丼かカツ丼食ってからデザートにしろ。
• 健康のため昼飯はこのぐらいでやめとけ。

天ざるやってくれないかな。