朝日そば ふじもり

以前は穂高有明にあったそばやさんが昨年朝日村で開業したということで、行ってみた。

古民家を移築改装したらしい。野菜てんぷら600円と玄そば並盛り900円をいただいた。以前と変わらぬ挽きぐるみの細打ちだが色はずいぶん黒い。歯ごたえしっかり。この技はかなりのものと承った。つゆはほんのりと甘みを感じた。鰹節のほかに椎茸や昆布も使っているのだろう。

注文していないのにそば豆腐とそば寒天をいただいた。

ありがとうございました。ごちそうさまでした。